Rezepte

Tintenfisch mit Gemüsefüllung

29. Juni 2020

Zutaten:

  • 4 (TK-) Tintenfisch-Tuben, küchenfertig
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL (TK-) Petersilie
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1/2 rote Paprikaschote
  • 1 Tomate
  • 150gr. (TK-) Erbsen
  • 1 EL Kokosfett
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung:

  1. Füllung vorbereiten. Dafür Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in dem Kokosfett glasig andünsten.
  2. Möhre und Tomate schälen, zusammen mit der Paprikaschote fein würfeln und mit den Erbsen dazu geben. Unter Rühren ca. 4-5Min. dünsten. 1 EL Sojasauce dazu geben und weitere 3-4Min. garen. Das Gemüse sollte noch leicht bissfest sein. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
  3. Backofen auf 220°C vorheizen.
  4. Tintenfischtuben waschen und trocken tupfen. Die Füllung mit einem Teelöffel hinein geben, evtl. mit Zahnstochern fixieren, damit die Füllung nicht entweichen kann und die Oberseite mehrfach quer einschneiden.
  5. Olivenöl, restliche Sojasauce und Honig verrühren und die Tintenfische rundum bestreichen. Im Backofen ca. 8-12Min. garen.
  6. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Tipp:

Mit Zitronenscheiben garnieren.

Ich wünsche gutes Gelingen und einen guten Appetit!

Alles Liebe, Susana

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